■ 妥協のない「原料」へのこだわり
お醤油の味わいを決める主要な材料である大豆と小麦は、すべて千葉県産を使用しています。
いわゆる自然栽培と呼ばれる農法のなかには、植物性の有機肥料等を利用している場合もありますが、このお醤油に使われているのは、一切の肥料と農薬を使用していない「完全無肥料・無農薬」の大豆と小麦です。
長年この難しい栽培方法に取り組んできた生産者との深い信頼関係によって、大変貴重な原料を譲り受けてつくられています。
また、仕込みに使う塩にもこだわり、環境汚染の少ないモンゴル産の天然塩を使用しています。


■ 国内わずか1％の希少な「伝統木桶醸造」
醸造を手がけるのは、静岡県掛川市で創業230年の歴史を持つ「栄醤油醸造」。
現在、国内で製造されるお醤油のうち、伝統的な木桶を使って醸造されるものはわずか1%しか存在しません。
職人の情熱が息づく歴史ある蔵の中で、木桶と伝統の発酵技術を用い、1年半以上という長い時間をかけてじっくりと自然発酵させています。


■ 「仙人醤油（せんにん しょうゆ）」という名前の由来
「日本の自然、日本の伝統を大切にする人に届けたい」という願いから、自然との絆が強い“仙人”のための特別なお醤油をイメージして名付けられました。


■ 企画・開発元について
本品を企画・開発した「農業生産法人 株式会社歩屋（千葉県我孫子市）」は、2007年の創業以来、無肥料・無農薬栽培の研究を続けてきました。2015年には日本で唯一となる栽培理論特許を取得し、完全な無肥料・無農薬栽培の普及に真っ直ぐに取り組んでいます。

●名称：こいくちしょうゆ（本醸造）
●原材料名：大豆（国産）、小麦（国産）、食塩

開栓後は冷暗所にて保存してください。